用途:用于制作抛光蜡、肥皂、香皂、硬脂酸、甘油、化妆品、膏霜、蜡烛及表面活性剂等,氢化植物油,也以轻度氢化油脂制造人造奶油、代可可脂、人造黄油等 产品性能:常温下外观为白色或微黄色蜡状固体。较度硬化油熔点58±2℃,不溶于水,难溶于乙醇,可溶于丙酮、乙醚、氯仿、苯等**溶剂,化学性质稳定,并带氢化油味。
室温下呈白色固体,加热熔化呈清亮、透明状,味道温和,无异味。 应用范围及特点: 高熔点食用氢化油主要用于奶糖、饼干(尤其是夹心饼干),植脂末 蛋糕等食品,它们口味温和,口感滑润,抗氧化性能好。不易被氧化(变质)且风味好。因为它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆;同时,氢化棕榈油哪里卖,由于熔点高,室温下能保持固体形状,因此广泛用于食品加工。
氢化油在食品中的应用
从目前来说,氢化油是国内外普遍使用的合法添加剂。适量吃对人体影响是不大的。目前也只国外有研究发现,大量摄入该产品会有增加患病几率,但没有发现吃了氢化油的食品就一定导致心血管等疾病发生。
由于植物油有不易保存的问题,泰州氢化棕榈油,美国人发明了人造植物性氢化油,将植物油打入氢气制成氢化植物奶油,这种“反式脂肪”不易腐坏且制作成本低、香味口感可比动物油,食用氢化棕榈油,而且普通植物油一般为液态,没有办法凝固,而氢化油则是固态可凝固。“现在产品都讲究卖相,氢化油就应运而生,蛋糕等物质用了这个后,显得外观很漂亮。”